Việc đổi người hầu thiện cho Triệu Khê Âm và Phan Ảnh Nhi đã được Quách chưởng thiện thông báo từ tối hôm trước, nhưng lúc đó Triệu Khê Âm đã xuất cung nên không hay biết. Từ Đường lo lắng cả đêm. Mặc dù trước đây cả hai đã từng hầu Lệ Mỹ nhân một thời gian trước khi bắt đầu "thử thách ba lần mỗi tháng", nhưng lúc đó nàng chưa chú tâm tìm hiểu khẩu vị của Lệ Mỹ nhân. Giờ đột ngột phải quay lại, dù ai cũng bảo Lệ Mỹ nhân dễ ăn, trong lòng nàng vẫn lo sợ. Dù sao thì Phan Ảnh Nhi cũng đã bị Lệ Mỹ nhân mắng hai lần, các ngự trù đều tận mắt chứng kiến. "Ta hơi lo." Từ Đường nói thật lòng. Triệu Khê Âm khoác tay nàng, cùng bước về phía Tư Thiện phòng, dịu dàng an ủi: "Đừng sợ, có ta ở đây." Có người đồng hành gánh vác, Từ Đường cảm thấy an tâm hơn nhiều, cố gắng nhớ lại những món ăn Lệ Mỹ nhân từng thích khi trước. "Bánh bao nhân trứng sữa, sữa đậu nành tươi xay và trứng hấp, Khê Âm, cô thấy sao?" Nàng vừa hồi tưởng những món đã từng làm cho Lệ Mỹ nhân, vừa không dám tự quyết, vẫn để Triệu Khê Âm làm chủ. Giờ đã gần đến bữa sáng, Triệu Khê Âm không thể chạy tới cung Vĩnh Hòa để dò ý Lệ Mỹ nhân, nhưng nàng tin vào tài nấu ăn của mình. Dù là món gì, nàng đều có thể làm tinh tế và ngon miệng hơn, nàng bèn mỉm cười nói: "Nghe theo cô." Đây là lần đầu tiên Từ Đường lên thực đơn, trong lòng vô cùng thấp thỏm. Dù trước đây mỗi lần do Triệu Khê Âm quyết định đều chưa từng có sai sót, thậm chí còn nhận được thưởng từ Văn tài nhân, giờ đến lượt nàng tự quyết, ít nhất không được làm liên lụy bạn bè. Nghĩ vậy, động tác xay sữa đậu nành của nàng càng thêm mạnh mẽ. Dòng sữa đậu tươi mịn không ngừng chảy ra từ cối đá... Việc gói Bánh bao nhân trứng sữa được giao cho Triệu Khê Âm. Nhân bánh bao thông thường được làm từ lòng đỏ trứng gà, đường trắng, sữa và bột mì, ở dạng đặc, không chảy. Nhưng Triệu Khê Âm nghĩ ra cách làm Bánh bao nhân trứng sữa chảy, ăn sẽ thú vị hơn. Tinh túy của Bánh bao nhân trứng sữa chảy nằm ở phần nhân lỏng. Làm nhân lỏng không khó, khó là làm sao gói được chất lỏng trong lớp vỏ bánh. Nàng đã sớm bảo tạp vụ chuẩn bị một thùng nước đá. Nhân sữa trứng sau khi chế biến được cho vào thùng nước đá để đông lạnh, chờ đến khi đạt trạng thái đông đặc hoặc bán đông đặc, sẽ dễ dàng gói như nhân thông thường. Năm ngoái, vào dịp sinh thần của Ngọc tần, Quách chưởng thiện từng làm Bánh bao nhân trứng sữa chảy để được thưởng, cũng dùng cách đông lạnh nhân sữa trứng. Cách này không sai, nhưng khi nướng bánh, nhân đông lạnh tan chảy trở lại thành lỏng, làm lớp vỏ bánh không chịu nổi sự thay đổi bên trong, nứt toác ra, nhân sữa trứng chảy khắp nơi, bánh bao thành một mớ "mèo vằn". Những món ăn như vậy vốn không nên dâng lên phi tần, nhưng Quách chưởng thiện không cam lòng để hai canh giờ vất vả đổ sông đổ bể, nghĩ rằng bánh tuy xấu nhưng vị ngon, liền cố dâng lên. Ngọc tần thấy vậy, sắc mặt lập tức không tốt. Quách chưởng thiện vẫn ba hoa về Bánh bao nhân trứng sữa của mình. Ngọc tần nếm thử, nhưng nhân đã chảy hết, không còn vị ngon, thậm chí không bằng nhân sữa trứng bình thường. Tức giận, nàng ta mắng Quách chưởng thiện ngay tại chỗ. Chuyện này cả Tư Thiện phòng ai nấy đều biết, các ngự trù sau lưng cười không ngớt, cho rằng Quách chưởng thiện cố lấy lòng nhưng lại mất cả chì lẫn chài. Thật ra, tay nghề của Quách chưởng thiện chỉ ở mức thường. Nàng ta có thể ngồi vào vị trí chưởng thiện là nhờ vào thâm niên tích lũy. Nhưng nếu một nơi lấy thâm niên làm thước đo năng lực, nơi đó chắc chắn đã cận kề suy thoái. Triệu Khê Âm dự đoán vấn đề nhân bánh chảy trong quá trình nướng và đã nghĩ ra cách khắc phục rất khéo léo: bọc bên ngoài nhân lỏng một lớp nhân sữa trứng bình thường, rồi mới bọc vỏ bánh bên ngoài. Qua hai lớp nhân, phần nhân lỏng khó lòng trào ra, đồng thời tăng thêm mỹ vị cho món ăn. Khi bánh bao sữa trứng ra lò, từng chiếc đều nguyên vẹn và hoàn mỹ. Bên phía Từ Đường, sữa đậu nành cũng đã nóng, chỉ còn chờ món trứng hấp ra lò.